Los productos como estos chorizos realizados con calabazas son perfectos para personas que apuesten por dietas veganas, ya que no tienen nada relacionado con los animales en su composición. Montse Fernández reconoce que las personas con esta forma de alimentación buscan en muchos casos comidas que se parezcan en su sabor o en su forma a comidas que no pueden introducir en su dieta. Su tienda es un claro ejemplo de esta búsqueda. Así, se pueden ver desde hamburguesas de legumbres a queso elaborado con coco, pasando por croquetas, salchichas o embutidos, entre otros muchos productos de este tipo. La responsable de Casa Xorxeira explica sin embargo que esta oferta está en constante auge ya que hay muchas personas no veganas que también apuestan por estos productos en busca de una alimentación más sana y con menos carne. A ellos se suman personas con intolerancias.
