El "comedor de Galicia" ya está listo para el centollo

Una vez superada la mejor Festa do Marisco de la historia, con casi 900.000 euros facturados después de la venta de 161.000 tickets, en los que se incluyen las raciones de producto, bebidas y demás, O Grove no apaga del todo sus fogones, sino que los mantiene a medio gas.

Y es que siguen abiertos numerosos restaurantes y hoteles que hacen de trampolín hasta la llegada de otro de los grandes acontecimientos culinarios del año, como son las jornadas de exaltación del centollo, a desplegar desde el 7 de noviembre al 11 de diciembre, incluidos.

Es una propuesta del Concello de O Grove y la asociación Empresarios Grovenses de Bens e Servicios (Emgrobes) que este año alcanza una relevancia especial, ya que se trata de la edición número 20, tal y como se explicará, por ejemplo, cuando el 11 del mes que viene se haga su presentación oficial en Gijón.

Y se hará allí porque es uno de los lugares de España donde se adquiere más centollo grovense, tanto para su distribución en aquellas tierras como para su envío a otros puntos del país, sobre todo a Madrid y Barcelona.

Baste como ejemplo el papel que desempeña uno de los compradores habituales de la lonja de O Grove, como es Cetárea Viavélez, que se desplaza expresamente desde Asturias para adquirir este preciado producto.

“Sabemos de la calidad del centollo de O Grove y nuestros clientes nos lo demandan”, explicaba a FARO hace un par de años Juan Miguel Canel González, representante de la cetárea asturiana.

Será allí, en Asturias, donde se anime a los ciudadanos de aquella región y de toda España a visitar la localidad meca, explicándoles en detalle las características de la fiesta del centollo y dejando constancia, por ejemplo, de que será posible disfrutar del producto estrella de la localidad en un buen número de establecimientos colaboradores que ya han empezado a sumarse a la propuesta.

Mar propia de calidad

De este modo se degustará y promocionará una vez más el considerado “rey de los mariscos”, que en la villa meca tiene una marca propia de calidad y diferenciación, como es la de “Centolo do Grove”, y donde alcanza, un año tras otro, las mejores cotizaciones de Galicia.

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El hostelero Pablo Agrelo, que como directivo de Emgrobes es uno de los promotores de estas jornadas gastronómicas, y que junto a su colega José Luis Padín Noya, de Marisquerías Solaina, ya ultima en Gijón el acto promocional citado, confirma que el modelo de las jornadas será el habitual.

Por tanto, se incluyen las degustaciones y el tradicional concurso para elegir los dos mejores ejemplares descargados en la lonja, un centollo y una centolla.

Como siempre se premiará a los armadores de los barcos que los capturen y las piezas serán subastadas, entregándose el dinero obtenido, que puede rondar los 300 euros, a una organización benéfica aún por decidir, como en ediciones anteriores se hizo con Cáritas o la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).

Aparejos desde el 6 de noviembre

Ni que decir tiene que estas jornadas contribuyen a promocionar el producto, generan ingresos en la economía local y arropan a la flota, que iniciará la nueva campaña del centollo con el largado de aparejos (los populares miños) previsto para el domingo 6 de noviembre.

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Esto significa que los primeros ejemplares llegarán a las lonjas el día 7, de ahí que sea la jornada elegida para dar el pistoletazo de salida a estas consolidadas jornadas estrechamente ligadas también a la cofradía de pescadores San Martiño y a una entidad enogastronómica tan importante como la Cofradía do Centolo Larpeiro, que este año celebra su trigésimo cumpleaños.

De ahí que el colectivo, presidido por Víctor Otero Prol, prepare una celebración especial de su Capítulo anual, en el que se dan cita entre 300 y 400 personas pertenecientes a todo tipo de cofradías de similares características existentes en toda España y Portugal.

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Otero ya se ha dirigido a ellas para animarlas a participar, incidiendo en su invitación en que “va a ser una edición muy especial” y en que habrá “unas instalaciones que nos permitan disfrutar mejor de la mesa, la conversación y la fiesta”, en alusión a la bodega Condes de Albarei, en Castrelo (Cambados).

Además de presentar ese lugar como escenario de la comida de hermandad del 26 de noviembre, el presidente de O Centolo Larpeiro anuncia que, “aprovechando que estamos en Año Santo, realizaremos un tramo de la Ruta Xacobea do Mar de Arousa e Ulla, por donde se hizo la traslación de los restos del Apóstol Santiago en una barca de piedra desde Palestina hasta Iria”.

Llega el XXX Gran Capítulo do Centolo Larpeiro

El XXX Capítulo de la Cofradía do Centolo Larpeiro arrancará el 25 de noviembre con la recepción de participantes, entrega de acreditaciones y documentación en el hotel Norat, antes de “un picoteo fraternal de bienvenida con productos del mar y de la tierra de Galicia”; paso previo a la “III Ruta Centoleira”.

Ya el sábado 26 de noviembre habrá concentración de cofrades y entidades enogastronómicas en la plaza de O Corgo, donde comenzará el desfile cívico hasta la Casa da Cultura de Monte da Vila, sede del XXX Gran Capítulo de la Cofradía do Centolo Larpeiro y que incluye una recepción a cargo del alcalde antes del nombramiento de Damas y Caballeros, entre otros reconocimientos.

Tras un desfile cívico de regreso a O Corgo, los participantes se irán a almorzar a bodegas Condes de Albarei, completándose la jornada con la “III Ruta Centoleira”.

Ese almuerzo, por cierto, incluye un menú a base de centollo y centolla, camarones, ternera con guarnición y “tarta centoleira” de la casa.

Para el domingo 27 se reserva una singladura por la ría desde el puerto de O Grove, realizando un tramo de la peregrinación marítimo-fluvial.

Se trata de la “VIII Travesía de la Hermandad Marinera de Tripulantes” de Centolo Larpeiro, con almuerzo a bordo a base de empanada gallega, mejillones, arroz de marisco, tarta de Santiago y bebidas, para regresar a puerto a media tarde.

Cada participante se llevará “un recuerdo personal especial de esta peregrinación por mar, además de los diplomas de grumete y de marinero correspondientes”.

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