Ausencia que puede sorprender

Para entender mejor la sorpresa que en algunos sectores puede causar la escasa presencia de O Salnés en la feria Xantar, baste decir que entre los múltiples objetivos de este evento gastronómico está la promoción del turismo a través de la gastronomía, pero también exaltar las fiestas gastronómicas gallegas, y de un modo particular las de Interés Turístico.

Asimismo, el salón ourensano quiere "fomentar la cooperación internacional creando redes turísticas y culinarias sostenibles en base a la participación de los países invitados; divulgar el Itinerario de la Vía de la Plata / Camino Mozárabe y el Camino Portugués para posicionar un proyecto interterritorial y de carácter transfronterizo; y dar a conocer las propiedades beneficiosas de la Dieta Atlántica para la salud".

Si a esto se suma que Xantar aspira a promover la competitividad en el sector de la restauración, prestando una especial atención al servicio, o que quiere servir de plataforma para los productos ganaderos y pesqueros de calidad de las distintas Denominaciones de Origen y regiones invitadas, es fácil concluir que los diferentes municipios de la comarca de O Salnés tendrían cabida en este acontecimiento, aunque por diferentes razones finalmente solo Ribadumia se decidiera a acudir con stand propio. Sí están, por ejemplo, un buen número de localidades portuguesas y ayuntamientos como Carballo, A Cañiza, A Guarda, Vila de Cruces, Melide, As Neves, Burela, Astorga, Maceda, Viveiro o Vilariño de Conso.