La Organización de Palangreros Guardeses concurre en el Salón de Gourmets que tiene lugar en el recinto del Ifema, en Madrid, brindando a los visitantes distintas recetas de quella preparadas por el chef Alfonso Díaz en el showcooking que tuvo lugar en el stand de la Xunta de Galicia. El cocinero mostró la facilidad de preparación de este pescado que solo tiene una espina central, por lo que lo denominó "filete de ternera del mar". Con quella como ingrediente, preparó empanada, arroz japonés con mermelada de tomate y fritura sana con aceite virgen, entre otras.
