Sofía y Juan Carlos son el ejemplo de emprendedores que decidieron reiventarse y apostar por un sueño. "Él es de aquí, de Cea, yo de O Ribeiro, y siempre quisimos desarrollar una iniciativa de desarrollo rural, bajo la premisa, piensa en global actúa en local", explica Sofía Godoy, la que fue edil de Igualdade hace apenas dos meses.
Sus contactos con la IXP Pan de Cea les mostró que había nicho de mercado por las jubilaciones que se habían producido en muchos hornos. "Después de hablar con muchas artesanos y mayores de aquí volvimos a la esencia y origen de como era hace cientos de años el pan de Cea " explican con trigo caaveiro certificado, y sin uso de combustibles ni químicos. Un ejemplo de respeto digno de encomio.
