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Faro de Vigo

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La inflación dispara el gasto en comida de los hogares: 1.000 euros más en dos años

El desembolso anual de las familias gallegas crece 1.600 euros | La escalada de precios se nota también en vivienda, luz y agua: 500 euros más | El cinturón se aprieta en ropa y restaurantes

La inflación dispara el gasto en alimentación. Fernando Casanova

La guerra de Ucrania disparó la inflación por encima del 10% en marzo, pero la escalada de precios ya había comenzado meses antes, cerrando un 2021 con el mayor encarecimiento de la cesta de la compra en 14 años. Los huevos costaban un 8% más; el aceite, casi un 26%; el pollo, otro 7%... Acudir al supermercado se ha convertido en una prueba de la fortaleza de las finanzas familiares, castigadas por esa fase en la que ha entrado la economía. De hecho, el desembolso en comida creció el año pasado 1.000 euros respecto a las cifras previas a la pandemia de COVID-19, una crisis que paralizó tres meses el Estado en 2020. El año pasado, cada hogar gallego se dejó en llenar el estómago 5.256 euros de media, frente a los 4.198 de dos ejercicios antes.

La encuesta de presupuestos familiares elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) refleja el mayor crecimiento de la historia en el desembolso de los hogares entre el año pasado y 2020, el ejercicio de aparición del COVID-19, pero también por ello un año atípico, debido al confinamiento de tres meses en el peor momento de la pandemia y las duras restricciones que comenzaron a levantarse el año pasado.

Las comparaciones entre 2021 y 2019, año preCOVID, resultan las más adecuadas para calibrar el efecto de la subida de precios, aunque las estadísticas están marcadas también por el cambio de hábitos generado por el coronavirus: más tiempo en casa, mayor consumo de alimentos, miedo en la primera parte del año a acudir a espacios cerrados como restaurantes y problemas económicos de miles de familias afectadas por las consecuencias de esa situación excepcional. Solo en Galicia y Extremadura aumentó el desembolso familiar entre 2021 y 2019. De media, en España se pasó de 30.242 euros a 29.243 en 2021.

En ese contexto, el gasto medio de cada hogar gallego creció un 14,4% el año pasado respecto a 2020 y casi un 6% respecto a 2019 hasta alcanzar los 28.429 euros. Se trata del dato más alto desde 2009, cuando se superó por poco la barrera de los 29.000 euros. En aquel año comenzó a gestarse la crisis financiera derivada de la quiebra del banco Lehman Brothers a finales de 2008, que derribó como un castillo de naipes el sistema económico mundial.

Las familias gallegas desembolsaron el año pasado 1.583 euros más que dos años antes, una factura atribuible básicamente a la cesta de la compra. De esa cifra, 1.058 corresponde a alimentación. Otros 487 euros a mayores suponen los gastos básicos de la vivienda, como el alquiler o la hipoteca y recibos de luz, agua y gas. Este apartado se come, en total, 8.472 euros del gasto anual de las familias, frente a los 5.256 de la comida.

La energía se encareció el año pasado un 56,5%, con otro 26,2% de carburantes y combustibles, lo que añadido a la escalada de los alquileres en las ciudades situó el coste en un techo bajo el que guarecerse y las facturas básicas asociadas en el más alto de la historia. Solo en 2011, y por apenas 9 euros, se había superado el umbral de los 8.000 euros anuales de media destinados a este capítulo. Ahora está casi 500 por encima, evidenciando que se trata de la principal carga para las familias.

Crece también el apartado destinado a la mayor parte de cuestiones, como alcohol y tabaco (30 euros más hasta los 564), muebles (+200) u ocio y cultura, que suma 200 euros también hasta los 1.433.

Pero, ¿en qué se apretaron el cinturón los gallegos? Pues en ropa y salidas a restaurantes y hoteles, según los datos del INE, que reflejan tanto el impacto de la inflación como de los nuevos hábitos de consumo, modificados en gran parte por el COVID. En comer fuera, los hogares gallegos recortaron la factura en 396 euros hasta situarla en 1.847, mientras que en vestido y calzado el tijeretazo fue de 301 hasta los 1.290.

El gasto de los hogares gallegos tras el COVID

En miles de euros

Gasto medio por hogar

¿En qué gastamos más?

2019

2021

2021

28.429

Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles

8.472,17

Sanidad

7.985,64

2019

26.846

1.212,76

Alimentación y bebidas no alcohólicas

1.099,02

5.256,01

4.198,94

Comunicaciones

897,23

Otros bienes y servicios

885,98

2.251,93

2.076,1

Bebidas alcohólicas y tabaco

Ocio y cultura

563,98

1.433,95

536,37

1.232,43

Enseñanza

Muebles y artículos del hogar

283,8

1.332,99

267,71

1.131,15

¿En qué gastamos menos?

Transporte

Restaurantes y hoteles

Vestido y calzado

1.290,35

1.847,26

3.587,2

2.243,79

3.597,53

1591,83

La brecha de formación

Inferior a la primera etapa de ESO

10.023,35

Primera etapa ESO y similar

11.442,68

Segunda etapa ESO y educación

postsecundaria no superior

11.502,35

13.131,01

Educación superior

Total

11.805,54

Fuente: INE

Anabel Montouto

El gasto de los hogares gallegos tras el COVID

En miles de euros

2021

28.429

2019

26.846

Gasto medio por hogar

¿En qué gastamos más?

2019

2021

Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles

8.472,17

7.985,64

Alimentación y bebidas no alcohólicas

5.256,01

4.198,94

Otros bienes y servicios

2.251,93

2.076,1

Ocio y cultura

1.433,95

1.232,43

Muebles y artículos del hogar

1.332,99

1.131,15

Sanidad

1.212,76

1.099,02

Comunicaciones

897,23

885,98

Bebidas alcohólicas y tabaco

563,98

536,37

Enseñanza

283,8

267,71

¿En qué gastamos menos?

Transporte

Restaurantes y hoteles

Vestido y calzado

1.290,35

1.847,26

3.587,2

2.243,79

3.597,53

1591,83

La brecha de formación

Inferior a la primera etapa de ESO

10.023,35

Primera etapa ESO y similar

11.442,68

Segunda etapa ESO y educación

postsecundaria no superior

11.502,35

13.131,01

Educación superior

Total

11.805,54

Fuente: INE

Anabel Montouto

El gasto de los hogares gallegos tras el COVID

En miles de euros

Gasto medio por hogar

¿En qué gastamos más?

2019

2021

2021

28.429

Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles

8.472,17

Sanidad

7.985,64

1.212,76

Alimentación y bebidas no alcohólicas

1.099,02

2019

26.846

5.256,01

Comunicaciones

4.198,94

897,23

Otros bienes y servicios

885,98

2.251,93

2.076,1

Bebidas alcohólicas y tabaco

563,98

Ocio y cultura

536,37

1.433,95

1.232,43

Enseñanza

Muebles y artículos del hogar

283,8

1.332,99

267,71

1.131,15

¿En qué gastamos menos?

Transporte

3.587,2

Vestido y calzado

3.597,53

1.290,35

Restaurantes y hoteles

1591,83

1.847,26

2.243,79

La brecha de formación

Inferior a la primera etapa de ESO

10.023,35

Primera etapa ESO y similar

11.442,68

Segunda etapa ESO y educación

postsecundaria no superior

11.502,35

13.131,01

Educación superior

Total

11.805,54

Fuente: INE

Anabel Montouto

Brecha formativa: 3.100 euros entre un titulado superior y un ciudadano sin estudios

A pesar de que la crisis financiera originada a finales de 2008 erosionó los cimientos de la creencia aspiracional de que mayor formación generaba automáticamente mejor calidad de vida, condenando a miles de titulados a trabajos precarios, lo cierto es que en Galicia los titulados superiores parecen vivir mejor que los ciudadanos sin estudios. Empleos mejor remunerados les permiten a los primeros disponer de mayor capacidad de gasto. En concreto, de 3.000 euros más al año, según las estadísticas del INE.

Los gallegos con educación superior (universitarios o FP superior) gastaron el año pasado 13.131 euros, mientras que quienes no alcanzaron la primera etapa de Secundaria (sin título) se quedaron en 10.023. Quienes sí cursaron la primera etapa de Secundaria desembolsaron 11.442 y quienes completaron la segunda (título de Bachillerato), 11.502.

Otra brecha es la registrada en función del tipo de hogar. Los que más tuvieron que abrir la cartera fueron los compuestos por parejas con hijos o familias monoparentales, que pasaron de 30.993 euros en 2019 a 33.400 el año pasado; los hogares sin hijos alcanzaron los 23.919 frente a los 22.146 del último ejercicio antes del COVID.

Quienes menor capacidad de gasto mostraron fueron los jubilados. Los hogares con una persona o una pareja que supera los 65 años desembolsaron el año pasado 22.259 euros frente a los 20.879 de 2019.

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