"Los jueces vieron muy práctico nuestro trabajo sobre la duración del aceite de fritura"

22.03.2016 | 03:20
"Los jueces vieron muy práctico nuestro trabajo sobre la duración del aceite de fritura"

Miguel Rodríguez y Martín Ansia, alumnos de segundo y primero de ESO respectivamente en el Colegio José García de Mende, recibieron el tercer premio en primer ciclo de ESO en Exporecerca, por un trabajo que fija el máximo de usos que debe dársele al aceite de las freidoras domésticas, para que no sea malo para la salud. Su trabajo recibió "muy buenas críticas de los jueces pues lo vieron muy práctico" indican.

El laborioso trabajo somete el aceite usado a la acción de un rayo láser que al atravesar el óleo se refleja a su vez en una web devuelve un gráfico que indica la absorción de luz del aceite. Tras un laborioso análisis de muestras, demostraron que el aceite de girasol debe utilizarse un máximo de dos o tres semanas, a razón de de cuatro frituras semanales y el de oliva tirarlo a la cuarta semana. A partir de ahí el nivel de turbidez lo hace malo para la salud. En noviembre defenderán su trabajo en Natal, Brasil.

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