Mercedes Nodar comenzó a interesarse por el mundo de la micología a finales de los años 80. Desde ese momento, se vinculó a las setas y a los hongos. Actualmente es la presidenta de Estrada Micolóxica, colectivo que en los próximos días comenzará a impatir charlas y a organizar salidas al monte dentro de sus jornadas anuales.
-¿Qué relación guarda A Estrada con la micología?
-La relación entre A Estrada y la micología comenzó hace muchos años ya. Sobre finales de los años 80 se impartieron en el concello, con la colaboración del Inem, unos cursos sobre micología. Eran impartidos por micólogos y biólogos y duraban tres meses. En aquel momento no tenían la finalidad ni la acogida con la que cuentan ahora. Eran cursos estrictos. Incluían el reconocimiento de cada especie por sus partes. Era más profundo, trabajaban la taxonomía. Fue hace unos años cuando se empezaron a mover grupos de personas para poner en relevancia este tema, como fue, en Pontevedra, la Asociación Micolóxica Antonio Odriozola, que comenzó a promocionar el tema como un aprovechamiento más del monte. Encontraron en las setas un alimento más y consiguieron darle formación así, de la mano de Luis Freire. Desde allí la micología se fue tratando en grupos que estaban relacionados con el ámbito forestal. La gente de a pié estaba un poco más de paso en estos temas. Seguían existiendo muchos miedos en Galicia en estos temas, existían muchos tabús. Había una micofobia creada. El tiempo fue cambiando el panorama.
-¿Qué recomendación le haría a una persona que se quiere iniciar en la micología?
-Lo primero es acudir a cualquiera de las jornadas sobre micología en las que se trate la iniciación a las setas y a los hongos. Es imprescindible que empiece desde cero, porque es un mundo demasiado complejo. Además, que salga con gente experta en la temática, que el primer año empiece solo con tres o cuatro especies, centrándose en ellas y especializándose para, ya el año siguiente, ir a por otra. Que siempre sepa al cien por cien lo que recoge. No se puede tener ninguna duda a la hora de recolectar. Otra cosa es cuando se recolecta para ver y estudiar. Si no sé lo que es lo llevo a casa y lo estudio. No se debería de hacer lo se está llevando a la práctica mucho, que es salir sin saber, coger setas en el monte y luego preguntar en las redes sociales. A lo mejor cogen una cesta entera y, con un ejemplar que no se puede consumir ,tienen que tirar con todo. Por esto es importante que empiecen de cero. Ahora en otoño hay muchísimas charlas de iniciación en las asociaciones de Galicia. Esto es vital para un buen recolector, que es aquel que es consciente de que no realiza estragos.
-¿Cómo es A Estrada par a el cultivo de las setas y los hongos?
-Tenemos que aclarar que la mayoría de los hongos, no todos, están relacionados con ecosistemas, pero además con árboles. Esto a veces depende del tipo de suelo y especie forestal en la que se dé. La zona de A Estrada y las comarcas de Deza y Tabeirós son espectaculares para la recolecta. Encontramos de todo. A Estrada está acogiendo especies que no se habían citado anteriormente, ni a nivel de España. Este fue, por ejemplo, el caso que ocurrió hace dos años, cuando yo misma encontré una especie en la playa fluvial, una seta muy extraña. Se encontraron solo dos ejemplares en toda Galicia.
-¿Cómo se presenta esta nueva temporadapara la recolecta?
-En esta temporada lo que se demanda es el agua. Los pantanos están muy bajos y las precipitaciones no fueron las adecuadas. Estábamos esperando las lluvias, pero las setas nos sorprendieron saliendo aún ahora, cuando lo normal es que apareciesen después de diez o doce días tras la primera precipitación. En estos días tuvimos las primeras precipitaciones y ya comenzamos a notar como salen. Parece que hay ganas, pero necesitamos agua. Creo que este puede ser un buen otoño si llueve algo más. Necesitan, según cada especie, un nivel de humedad importante. Unos más y otros menos, cada uno tiene sus requisitos. Hasta el momento comenzamos a recoger setas en los 'soutos' y 'carballeiras', pasando luego a los pinares, porque estos últimos soportan más el frío. Entonces esperamos hasta noviembre o diciembre. Hasta finales de año sigue habiendo setas, los meses de enero y febrero son los peores. En marzo ya, si nos acercamos más a la playa, podemos encontrar de nuevo. Depende de las zonas también. En A Estrada en marzo y abril alguno podríamos encontrar, pero no son muchos. Cuando hace frío van hacia la zona de costa y cuando hace más calor, hacia el centro, a los ríos. Aquí en A Estrada las rutas siempre las mezclamos, viendo 'carballeiras', 'soutos' y pinares.
-¿Qué es lo más necesario a la hora de salir al monte a por setas?
-Hay que tener una moderación a la hora de recolectar y siempre estar seguros. Ir con cestas y no con bolsas. Si no saben o tienen dudas siempre consultar a un experto. Las jornadas de la exposición, que serán los días 29 y 30 de noviembre y el 1 de diciembre, en la Sala Abanca. Estaremos allí para cualquier duda de cualquier persona que lleve algún ejemplar que les crezca en su jardín o en su finca. Aconsejaremos y resolveremos dudas.
