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Tostada brioche, variante gourmet de una receta tradicional de Semana Santa
Rubén Martínez, más conocido en redes sociales como @comiendobienn nos propone una receta fácil, rápida y deliciosa.
Ingredientes:
TOSTADA
- Pan brioche.
- 80gr de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharada de miel.
- 1 pizca de sal.
CREMA DE CAFÉ
- 30gr de azúcar blanco.
- 15gr de café soluble.
- 30ml de agua fría.
CARAMELO
- 3 cucharadas de azúcar blanco.
- zumo de ½ limón.
- 1 chorrito de agua.
Elaboración:
- Empezamos cortando el pan en rebanadas de 2 dedos de grosor. Quítale las cortezas y dale forma rectangular.
- En un recipiente mezcla la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y la sal hasta integrar.
- Pinta bien las tostadas por todas sus caras y mete al horno a 200* 10min con calor sólo por arriba.
- Para la crema pon en un bowl el azúcar blanco, el café soluble y remueve bien. Vierte el agua y con la ayuda de unas varillas monta hasta conseguir la textura deseada.
- Saca el pan del horno, dale la vuelta y deja otros 8min más.
- En un cazo a fuego medio añade el azúcar, el zumo de limón y el agua con el fin de elaborar el caramelo. En el momento que empiece a coger color, retira del fuego.
- Sirve la tostada con la crema y acaba con el caramelo.
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