Pepe Solla sigue acumulando méritos. El cocinero poiense cocinará en mañana para los líderes de los 28 países miembros de la Unión Europea. Con motivo de la celebración de los 30 años de entrada en el organismo continental por parte de España y Portugal, el chef de Poio y el cocinero portugués, José Avillez, serán los encargados de preparar el almuerzo de la cumbre del Consejo Europeo, con el objetivo de dar "un toque ibérico" .
Solla cocinará el plato central, que consistirá en una merluza con puré de tubérculos, ensalada y ajada. El poiense insistió en ser el encargado de preparar el plato principal con el objetivo de ofrecer a los líderes de los diferentes gobiernos un pescado representante de la variedad que ofrece la costa gallega.
Albariño Rías Baixas
Además, el menú estará maridado con vino blanco Albariño Rías Baixas, además de Leirana Genoveva 2014, tinto Rioja Tondonia 2004 y vino dulce de Porto. Mientras, Avillez preparará el entrante, una crema de castañas con perdiz en escabeche, y el postre, un pastel de nata en milhojas con helado de canela.
Los chefs enviaron tres menús compartidos al Consejo, que eligió el número 3 de los enviados, en una prueba junto a los cocineros de la institución que tuvo lugar el pasado 6 de diciembre, en la que participaron los embajadores de España y Portugal, y se preparó también la compra de ingredientes.
