El químico, enólogo y tabernero José María Ureta encabeza actualmente La Navarra. Representa la tercera generación de taberneros de su familia, que el enero de 1925 puso en marcha un almacén de vinos navarros en la calle Princesa.
Fue el 13 de enero, como recordaban ayer los clientes que se pasaron por el local para festejar el cumpleaños degustando un vino y los "taquitos" que habitualmente acompañan a las consumiciones en La Navarra.
Los clientes, que con el paso de los años se han acabado convirtiendo en amigos, recordaron numerosas anécdotas, a la cabeza la previsión de uno de los hijos del fundador, José María Ureta, que recopiló la historia de La Navarra y la ciudad en interesantes dietarios llenos de crónicas, apuntes y datos elaborados desde el año 1933.
