El Obradoiro de Hostalería do Salnés celebró ayer una jornada micológica en las instalaciones del Real Club Náutico de Sanxenxo. La jornada comenzó con la intervención de Miguel Ángel Delgado, autor de importantes descubrimientos de hongos, quien hizo una introducción a la micología y prestó especial atención a los hongos comestibles.
Tras la charla, el profesor Paco Caneda, junto a uno de sus alumnos, realizaron un showcooking en el que elaboraron diferentes recetas en las que los champiñones eran los protagonistas: boletus con garbanzos, chorizos de níscalos, empanada de maíz con lengua de vaca y crema de arroz con leche. y helado de ron rebozuelos.
La jornada finalizó con una degustación por parte de todos los participantes de las diferentes elaboraciones cocinadas en el showcooking. Los alumnos de Restaurante-bar se encargaron de la decoración del evento, así como de ofrecer el servicio de comidas y bebidas para este día.
