Un instrumento para dinamizar el medio rural, destaca Bruselas

No solo Guillermo Martínez reafirma esta idea de la importancia que puede tener al IXP como dinamizador de la economía de la comarca. También lo cree así la propia Unión Europea, que el pasado mes de enero tras registrar esta nueva marca, resaltaba este hito como "un importante impulso para el medio rural" en la zona. "Se trata de una buena noticia para los productores que podrán beneficiarse de esta certificaciónm que permite a los consumidores disponer de una información clara y sucinta sobre su origen, lo que ayudará a las ventas del producto, mejorando los ingresos del agricultor y los trabajadores de la zona".

De hecho, según los cálculos de Bruselas, si bien el proceso de fabricación con la IXP puede conllevar un aumento de los costes, se calcula que con este sello se puede "obtener un precio a la venta 2,3 veces superior". También facilita la exportación del producto.