La iniciativa europea Seafood Age, coordinada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), desarrollará alimentos de origen marino sostenible para "mejorar el envejecimiento" saludable para las personas.
El proyecto, que fue presentado ayer en el Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) de Vigo, abarcará toda la cadena de valor alimentaria, desde la pesca hasta el envasado y etiquetado del producto. En esta iniciativa participan cinco países: España, Portugal, Francias, Reino Unido e Irlanda.
El estudio utilizará descartes de la pesca, algas y otros ingredientes obtenidos a partir de ellos para elaborar un producto ready-to-eat.
