La empanada, si es de Cordeiro, también sabe a cebolla con azúcar

La elaboración anual de este plato permite innovar con los sabores

23.06.2014 | 00:37
La empanada volvió a ser la protagonista en Cordeiro (Valga).

De zorza, mejillones, zamburiñas, lomo, atún, bacalao con pasas, xoubiñas y también de cebolla con azúcar. Esos son algunos de los ingredientes y sabores de la tradicional empanada gigante que se elabora en Cordeiro (Valga).

Ayer por la tarde el horno volvió a funcionar para dar a los asistentes la oportunidad de saborear este popular plato. Y al mismo tiempo se hacía un homenaje a la cultura gastronómica más tradicional por parte de la asociación cultural, vecinal y deportiva de Cordeiro, que promueve el evento.

Sus integrantes se dedican a lo largo del año a "mejorar e investigar" sobre la empanada, incluso rebuscando "en nuestra historia y recorriendo las aldeas" para hablar con los más veteranos y ver otras posibilidades de preparar este manjar de la cocina.

Fue así como "descubrimos que aún llegó a nuestros tiempos, en algunos lugares, la empanada de cebolla con azúcar". Así, "después de varias pruebas decidimos elaborarla en nuestra fiesta, para de este modo recuperar este postre que se estaba perdiendo", dicen los organizadores.

Pero no solo quisieron recuperar esta especialidad, sino que incluyeron la empanada de panceta fresca con costilla y zorza, todo ello formando una gran pieza -unos 40 metros- en la que se usa masa elaborada a partir de maíz seleccionado.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Calendario laboral y escolar 2016/2017

Calendario laboral 2017 en Galicia

Calendario Laboral 2017 en Galicia

Aquí tienes a tú disposición todos los días festivos en  Vigo y en Galicia , así como el Calendario escolar 2016/2017 .

 

Deportes Arousa

La primera, más arousana que nunca

La primera, más arousana que nunca

Siete de los dieciocho equipos que la integran son de la comarca

Los regatistas más internacionales se despiden de la ría

Los regatistas más internacionales se despiden de la ría

Los vigueses Bugallo y Lorenzo alcanzaron el cuarto puesto de la clasificación general

El Xuven cierra el fichaje de Vladzimir Krysevich

El Xuven cierra el fichaje de Vladzimir Krysevich

El Xuven anunció ayer la incorporación del pívot internacional con...

Las mujeres meten un gol a la violencia de género

Las mujeres meten un gol a la violencia de género

El Beiramar F.C deja claro que durante la pretemporada, además de la amistad debe reinar la...

El Asmubal Meaño ficha a Erika Franco

El Asmubal Meaño ficha a Erika Franco

Sara Pérez completa el refuerzo del equipo para afrontar el reto en la división de plata

Arousa

El Rey emérito suspende su participación en la regata de San Vicente

El Rey emérito suspende su participación en la regata de San Vicente

La clase 6M, en la que regatea Don Juan Carlos, no tomará la salida en la Regata Islas Atlánticas

La degustación de cerveza alemana llenará una vez más Vilanova de turistas con el "OktoberFest"

La degustación de cerveza alemana llenará una vez más Vilanova de turistas con el "OktoberFest"

-Será la segunda vez este año que se celebre -Esperan mantener la afluencia de visitantes

La Festa da Auga generó 34 toneladas de basura y la TIR estuvo sucia más de un día

La Festa da Auga generó 34 toneladas de basura y la TIR estuvo sucia más de un día

Son 2 toneladas más que el año pasado - La organización del festival privado H2O pide disculpas y...

La música indie tomó el relevo al soul, jazz y flamenco en Burgáns

La música indie tomó el relevo al soul, jazz y flamenco en Burgáns

El ciclo Os Xoves de Códax acudió a su cita y afronta su recta final

La flota internacional de barcos clásicos y de época ya amarra en Pedras Negras

La flota internacional de barcos clásicos y de época ya amarra en Pedras Negras

San Vicente de O Grove vive entre hoy y el miércoles "un maremágnum de deporte, cultura marítima y...

 
Enlaces recomendados: Premios Cine