La jornada gastronómica "La cocina del mar", que se celebra el día 11, presenta a la vieira, la zamburiña y la volandeira como "alimentos de moda" y ejemplos de "la nueva cocina" que también ocupan un lugar destacado en la cocina tradicional.

Así se explicó ayer, en la presentación de la jornada que organiza Empresarios Grovenses de Bens e Servicios (Emgrobes). Y se dijo, por ejemplo, que la degustación de estas viandas, maridadas con diferentes vinos de la comarca, va a estar organizada por el Gran Hotel La Toja, la tapería Misturas y los restaurantes A Solaina y Don Mexilón. A esto se sumarán una charla-coloquio a cargo de un técnico del Instituto Tecnológico para el Control del Medio Marino (Intecmar) e intervenciones del gerente de Porto de Cambados, de un chef y de un sumiller. La jornada va a servir para dar cuenta del valor nutricional de estas especies.