Una de las ponencias del último bloque correspondió a Federico José Armando Pérez-Cueto Eulert, del departamento de nutrición y salud pública de la Universidad de Aalborg (Dinamarca).

Durante su intervención, Pérez-Cueto informó que España e Italia son las únicas naciones de Europa en las que sus ciudadanos cumplen con la recomendación sobre la ingesta mínima de pescado, que en un adulto se sitúa entre los 100 gramos semanales y los 200 diarios, siendo el promedio europeo de unos 20 gramos diarios por persona.

Sin embargo, por otro lado también habló del riesgo que puede suponer alimentarse solo "a base" de pescado, ya que pese a su proteína de alta calidad o la fuente de vitaminas y minerales esenciales, se puede sufrir un exceso de Omega3 y también contaminación por mercurio (que afectaría al sistema nervioso).

"Tenemos que hace 250 decisiones al día sobre alimentación. Es agotador, por lo que no podemos ser unos consumidores razonables. Somos irracionales en ese sentido", explicó.