Suscríbete

Faro de Vigo

Salmorejo de espárragos

Votos: 1/5 estrellas

Salmorejo de espárragos

Salmorejo de espárragos

INGREDIENTES

  • 4 trozos de longaniza, 4 de lomo y 4 de costilla de cerdo en conserva
  • 4 cucharadas de arroz
  • 2 patatas
  • 2 docenas de espárragos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 docenas de almendras
  • 1 rama de perejil
  • 2 huevos

Elaboración

  1. Hacer cuatro tortillas mezclando los huevos con el arroz crudo y reservar.
  2. Poner la conserva en una cazuela, cubrirla con agua y dejar hervir.
  3. A media cocción incorporar los espárragos y las patatas, colocar encima las tortillas de arroz y tapar el recipiente.
  4. Cocer a fuego lento durante 15 minutos y cuando falten 5 minutos para que termine de cocerse echar una picada de almendras, ajo y perejil.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats