La directora de Conxemar en Madrid, Aurora de Blas Carbonero, participó ayer en la conferencia y aprovechó su intervención para exponer los principales retos a los que se enfrente al sector. El primero de ellos es el de "acceder a la materia prima" y la necesidad de aumentar el consumo de pescado, un producto que, explicó, "no somos capaces de venderlo bien". "Cada vez se comer más carne y menos pescado", lamentó.
Junto a ello también señaló como "fundamental" la existencia de "reglas de juego uniformes" para todos los operadores. "Cumplimos normativas exigentes, como deber ser, pero pedimos que se exijan a todos", indicó, antes de recordar que "la palabra clave es la transparencia".
Aurora de Blas también recordó que es necesario un "escenario de seguridad" e ir hacia la "sostenibilidad". Además, apuntó que el consumidor "debe saber lo que cuesta llevar el producto a su plato", para que "sepan valorar la dificultad que conlleva".
