El "Central Bar" del chef Ricard Camarena, en el Mercado Central de Valencia acogió ayer la degustación de platos preparados con arete y granadero, dos especies capturadas y, como las langostillas, hasta ahora descartadas por la flota viguesa de Gran Sol (agrupada en Anasol). La degustación complementó la presentación de la plataforma online "idescartes.com", que busca facilitar la identificación de los descartes, conocer sus capturas, datos nutricionales y recetas. La campaña llega mañana a Madrid.
