La directora general de la Institución Educativa Los Sauces, Pilar Sainz, presidió el acto oficial de la apertura del curso académico 2018-19 en el pabellón multiusos del centro educativo de Pontevedra. Un acto al que también asistieron el subdirector general, José Antonio Rois, y el director del colegio, Manuel Casal. así como alumnos, profesores y numerosas familias.
En esta ocasión acudió como ponente invitado Pepe Solla, propietario y Jefe de Cocina del restaurante Casa Solla, con una estrella Michelín. Pepe Solla impartió una conferencia a los alumnos bajo el título "Conocimiento y cocina", en la que expuso su trayectoria profesional, compartiendo con los estudiantes su experiencia y la importancia de marcarse objetivos y metas en la vida.