El proyecto Life Bread4Pla desarrollado por el Centro Tecnológico de Cereales CETECE de Palencia, para fabricar nuevos envases de panadería y bollería a partir de residuos de pan, ha logrado el segundo premio de los Green Awards en los que competían los quince mejores proyectos LIFE de los últimos 25 años. Bread4Pla, acrónimo de “Pan Para Plástico”, es un proyecto europeo de tratamiento y valorización de residuos financiado por el programa de la UE LIFE+, en el que han participado investigadores de cuatro centros tecnológicos, que han conseguido fabricar un plástico biodegradable a partir de residuos de pan de molde y bizcochos. Se trata de un nuevo material, un film de PLA (ácido poliláctico), con el que se han hecho bolsas y bandejas para envasar muchos productos alimentarios, y que además es biodegradable y no contamina. Los investigadores han conseguido obtener ácido láctico a partir de la fermentación de cortezas y residuos de pan de molde y bizcochos. A partir de este compuesto han obtenido ácido poliláctico o PLA que permite fabricar un film con el que elaborar bolsas y bandejas para diferentes productos del sector de la panadería y bollería. Se trata, según el CETECE, de un sistema innovador para el tratamiento de residuos, ya que se fabrican nuevos envases para productos de panadería y bollería a partir de residuos de la industria panadera. Los nuevos envases presentan unas propiedades barrera al oxígeno y al vapor de agua características que los hacen especialmente útiles para el envasado de pastas y mantecados, consiguiendo una vida útil de doce meses, igual a la de los envases tradicionales de estos productos, como los de polipropileno (PP).
