Es cierto que hay pescadores que castigan en exceso el recurso, e incluso los hay que no dudan en tirar piedras contra su propio tejado capturando centollo cuando está en veda. Pero también los hay honestos consigo mismos y respetuosos con la especie. Ayer fueron muchos los centoleiros que, como el que aparece en la foto, devolvieron al agua los ejemplares que no servían, es decir, los que estaban demasiado flacos. "¿De qué nos sirve llevarlo a lonja y venderlo a 3 o 4 euros el kilo si lo único que conseguimos es dañar la imagen de este producto que nos da de comer?", se preguntaba uno de los integrantes de la flota de enmalle que ayer faenaron en la ría de Arousa.
