30 de marzo de 2017
30.03.2017

Anfaco lidera un proyecto para diferenciar bacalao desalado y al punto de sal

30.03.2017 | 02:12

La patronal Anfaco-Cecopesca y el Consejo de Productos del Mar de Noruega han puesto en marcha una campaña para informar al consumidor sobre las diferencias entre el "bacalao desalado" y el "bacalao al punto de sal".

Bajo el nombre Saldicomm, el objetivo es dar a conocer las "diferencias notables" de ambas denominaciones, en cuanto a su elaboración, aroma, sabor, textura y comportamiento culinario. Además, quieren impulsar que el consumidor haga una selección "consciente", ya que en la actualidad el mercado de bacalao en España ofrece una gran variedad de productos, procedencias, despieces y calidades.

Por eso, recomiendan al comprador fijarse en la etiqueta, en la que se especifica si se trata de "bacalao desalado" o "al punto de sal", y reivindican que junto al nombre comercial se indique esas menciones aclaratorias en la venta al público.

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