Cuatro personas vinculadas al sector pesquero y un ex trabajador de banca decidieron lanzar, en enero de este año, la marca Buba Camarón. En apenas diez meses de andadura han logrado captar clientes en China y Uruguay, como explica su consejero delegado, Íñigo Martín. El "concepto" es el de marisco congelado, "con pocas referencias, pero calidad suprema. Y eso lo envolvemos muy bien para destinarlo a un cliente de perfil gourmet". Tras hacer su "puesta de largo" en el Salón Gourmet de Madrid, esta semana se presentó también al público en Conxemar.
El camarón procede de Irlanda. "Es el mismo que tenemos en Galicia, la misma especie, pero en Irlanda no se consume". La empresa -su denominación social es Global Runner SL- dispone allí de una planta "en la que cocemos el producto en base a nuestros criterios y estándares". El laurel lo mandan desde Galicia "para darle nuestro toque", incide Martín. "Lo cocemos, lo ultracongelamos y lo traemos".
