Un chef ponteareano, finalista de un concurso de platos con castaña

Los chef Ángel Martínez y Víctor Otero, finalistas en el VI Concurso de Cocina Castaña de Galicia

12.05.2016 | 13:54
Ángel Martínez y Víctor Otero.

El ponteareano Ángel Martínez, chef y copropietario del restaurante A Xanela Gastronómica junto a Víctor Otero, es finalista en el VI Concurso Cocina Castaña de Galicia, en el que se elegirá la mejor receta con castaña de toda la comunidad.

Para lograr conquistar a los paladares más exigentes, ambos presentaron un postre creativo bajo el nombre "bizcoito fluído de Castaña de Galicia, crema "aérea" de licor de orujo, chocolate blanco y violetas". La final se celebrará a finales de mes en Cambre, en A Coruña. El objetivo de este certamen es conseguir la originalidad de la mano de un ingrediente muy arraigado a la tradición gallega y que debe ser el plato principal dentro del plato que se va a elaborar. 

No es la primera vez que el chef logra una distinción dentro del mundo de la cocina, ya que ésta será su tercera final en distintos concursos en tres años.

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