Las tres directivas de Amarcarril son parquistas, mariscadoras y guías oficiales de Illas Atlánticas. De hecho el taller de marisqueo impartido ayer a profesionales turísticos de toda Galicia se llevó a cabo sobre el vivero que una de ellas heredó de su abuela. Allí, Guadalupe Jueguen, "Pupe", explicó a los participantes las herramientas de trabajo y las distintas especies de almeja, que pudieron clasificar por tipos y tamaño. Aunque en aguas carrilexas también se cultiva la japónica y la fina, la almeja carrilexa propiamente dicha es babosa. "Es fácil de identificar, pero también les ofrecemos las claves para que diferencien la japónica y la fina para que no les engañen cuando vayan a comprarlas", comenta Jueguen.
La mariscadora destaca el gran interés de los operadores turísticos en el oficio de los parquistas y en el marisqueo en sí, puesto que formularon múltiples preguntas, tanto en la parte teórica como en la práctica.