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Y la tradición se hizo sidra

Arranca una nueva producción en los dos lagares de A Estrada que disponen de registro sanitario

11.10.2016 | 10:44
Limpieza de manzanas para elaborar sidra en A Estada.// Bernabé / Ana Bazal

El proceso para la elaboración de sidra arranca estos días en los lagares de A Estrada. Aunque la campaña de recogida de manzana atraviesa una temporada difícil, los sidreros confían en que la merma en la cantidad de fruto recogido no afecte a su volumen de producción de sidra. En estos momentos el municipio estradense cuenta con dos lagares con registro sanitario para la elaboración y comercialización de sus caldos. A mayores, otros productores locales de manzana distribuyen su propia marca de sidra, aun cuando la elaboración tenga un carácter externo.

La maquinaria se puso en marcha en la tarde de ayer en Ribela. En el lagar existente en esta parroquia de A...

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