Buñuelos de bacalao: la forma perfecta de comer pescado para los que no seáis muy fans

Rubén Martínez

Creador digital: @comiendobienn

Buñuelos de bacalao:

¿Te cuesta consumir pescado? Pues con estos buñuelos de bacalao encontrarás la forma perfecta de comerlo para los que no seáis muy fans. Son una auténtica delicia, jugosos y cremosos por dentro, casi como unas croquetas, y dorados y crujientes por fuera. Con este plato te prometo que hallarás la forma perfecta para convencer a los más exigentes.

Los buñuelos de bacalao quedan bien con muchas salsas pero especialmente con ali-oli, es por eso que si alguno de los pequeños de la casa sigue resistiéndose al pescado te recomiendo esta receta.

Este plato es un clásico de la cocina española, aprovechando las migas que sobraban de los mejores cortes del bacalao. Su origen muy humilde no significa que no sea un auténtico manjar. 

Pueden utilizarse como aperitivo o como plato principal, y a todo el mundo les encanta.

Ingredientes:

• 3 patatas grandes.
• 1 lomo de bacalao.
• 2 ajos.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 30gr de harina.
• Aceite de oliva.
• 1 huevo.

Elaboración:

• Pinchamos las patatas, mojamos con un poco de aceite e introducimos al horno 25min a 190*.
• Cocemos el bacalao y reservamos.
• Deshacemos la patata, desmigamos el pescado y mezclamos bien.
• Incorporamos el ajo rallado, perejil picado, la yema de huevo, la harina y rectificamos de sal y pimienta.
• Hacemos bolas del tamaño de una croqueta y freímos a fuego fuerte.