@comiendobienn
Despedimos con mucho sabor las fiestas navideñas con una nueva receta: tataki de boniato
Añádenos en Google
Rubén Martínez
Creador digital: @comiendobienn
¿Qué es el boniato?
El boniato es un tubérculo, como la patata o la yuca; plantas de raíces tuberosas y comestibles, en España es conocido también como batata o camote. Es originario de América tropical, donde forma parte de su dieta más básica. Propio de los meses de otoño e invierno, hoy en día es accesible en cualquier época del año.
Los boniatos naranjas son los más populares, pero podemos encontrar también variedades más amarillentas, casi blancas e incluso moradas. De un sabor más dulce que el de la patata común, tiene un paladar entre la zanahoria, la castaña y la calabaza.
No se debe consumir crudo. Los almidones que contiene se deben cocer o por el contrario pueden inducir una mala digestión del alimento.
Bien triturado se puede emplear como equivalente al puré de calabaza en las recetas de bizcochos o tartas. En España son frecuentes los postres con boniato, sobre todo en la zona del Mediterráneo.
Al horno o frito es un manjar, así que si quieres aprender a preparar un plato fácil y delicioso, no te pierdas la siguiente receta:
Ingredientes:
- 1 boniato grande.
- Aceite de sésamo.
- Salsa de soja.
- Semillas de chía.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Cilantro/perejil (al gusto).
Elaboración:
- Empapamos el boniato con aceite de oliva, añadimos un poco de sal y lo envolvemos en papel de aluminio. Introducimos en la airfryer o al horno 30min a 190*.
- Dejamos reposar el boniato hasta que enfríe para poder manipular.
- Quitamos la piel muy cuidadosamente y metemos a la nevera 30min.
- Cortamos el boniato en forma rectangular y lo pintamos con aceite de sésamo por todas las caras.
- Empanamos el tubérculo en las semillas de chía.
- Troceamos en rodajas de 2cm de grosor y colocamos de forma circular en el plato.
- Acompañamos con la salsa de soja en el medio, sal y acabamos con cilantro/perejil cortado.
- Un vigués pide el indulto para su hermana, condenada en A Lama a seis años de prisión y diagnosticada de TEA tras los hechos
- La familia de una joven que sufrió un traumatismo craneoencefálico grave reclama al Sergas ampliar la rehabilitación
- Giro del Supremo con los proyectos eólicos paralizados: el tribunal ya no garantiza el derecho a conectarse a la red
- Una boda de altura, mucho baile, visita a Urgencias y una luna de miel sobre ruedas
- Así será el futuro hotel balneario de As Caldas, con categoría 5 estrellas, vistas al Miño, servicios de salud termal, ocio y restauración
- Irlanda certifica que los parques eólicos pueden «convivir» con nasas o palangre pero lo descarta con redes de arrastre
- Radiografía de los centros comerciales de Vigo: entre la plena ocupación y la reinvención para buscar un punto de inflexión
- Un juez de Vigo da la razón a una vecina y anula una sanción por cambio de uso de trastero a vivienda sin licencia
