Más allá de los concursos televisivos y su competitividad, las guías culinarias o la alta cocina; lo cierto es que en el mundo de la gastronomía aún queda mucho por explorar. Incluso en lo más sencillo. Hace un año Guillermo Varela de Limia (Vigo, 1996) se lanzó a probar suerte en redes sociales con sus platos del día a día. “Vivía en el extranjero y mis amigos no hablaban español, me metí en internet buscando recetas y no había apenas, era una especie de nicho y alguien tenía que hacerlo” apunta ante la “oportunidad” que se le presentó para hablar de una gastronomía “respetada” pero de la que “faltaba bastante información en inglés”.
Las únicas críticas al principio llegarían por el acento que acompañaba a una gramática perfecta. “No le doy importancia, a la gente le gusta y le da cercanía”, asevera. El resultado son más de 130.000 seguidores entre Instagram y TikTok (@cookingfromspain) y millones de visualizaciones, especialmente con el serial de “Iconic bocadillos from Españita”. “Es superbásico, pero cuando te vas el concepto es algo curioso que solo hacemos aquí” relata.
