Los gallegos Pepe Solla, con su restaurante “Casa Solla” y Manuel Domínguez, con “Lúa”, han sido seleccionados por practicar una cocina ecológica y sostenible. El certificado, emitido por la Guía Repsol y verificado por Aenor y que lo puede lograr cualquier establecimiento de España, ya lo han conseguido 14 locales entre ellos, Arzak o Aponiente.
