Michelin

4.100 euros por una semana a bordo de la "suite" del Ritz

2018-06-14 Atranca la venta de pasajes del barco que construye Barreras

Siete cocineros y sumilleres gallegos representan a la cocina española en Singapur

2018-06-01 Participan en una nueva edición del Festival Spanish Extravaganza que se celebra en el país asiático

Mar presenta la explotación de las algas como una alternativa con futuro

2018-05-30 La Consellería do Mar imparte en el Instituto Galego de Formación en Acuicultura (Igafa) de A Illa una jornada de trabajo en la que se quiere mostrar, desde todos los puntos de vista posibles, las enormes oportunidades de futuro que puede

El deportivo para entendidos que marca diferencia

2018-05-13 Más emocional, más preciso, incluso más eficiente, el nuevo Opel Insignia GSi es una máquina deportiva para aquellos que aprecian algo muy especial. Un coche para que el conductor disfrute al máximo en todo tipo de carreteras. El chasis, con su configuración dinámica y los neumáticos de altas

Javier Olleros, consejero en la Universidad Francisco de Vitoria

2018-05-09 Este órgano nace para "potenciar un sector que todavía está por profesionalizar"

El homenaje a Galicia de MasterChef se emite esta noche

2018-04-29 TVE emite hoy domingo (22.05 horas) en La 1 el programa de MasterChef grabado en Baiona. Los aspirantes de "MasterChef 6" viajaron a la villa miñorana para cocinar un menú típico gallego para 120 personas. Es la forma que tiene el popular programa gastronómico de TVE de homenajear a los afectados

inventario de perplejidades

La revolución del automóvil

2018-04-05 Primeros días del otoño de 1799. Un joven general francés, Napoleón, acaba de desembarcar en Toulon con el propósito de hacerse cargo de todo el poder en una República que no ha sabido alcanzar todos sus objetivos revolucionarios. Mientras eso ocurre, un científico visionario, Philippe Lebon,

"Hay que adaptarse al ritmo que marca la máquina de la naturaleza, y con la primavera llegan buenos vegetales"

2018-03-30 En el restaurante Culler de Pau, con una "estrella Michelin", tienen esta semana todo completo, de domingo a domingo. "Parece que no hay tanta gente como el año pasado, pero nosotros tenemos todo lleno, y lo cierto es que la lluvia no nos afecta demasiado; podría decirse que incluso nos beneficia,

Galicia, entre las comunidades con menús de estrella Michelin más económicos

2018-02-22 Como ejemplo, el establecimiento Nova, en Ourense, ofrece un menú degustación de 8 platos por 30 euros

Cocinero

Joan Roca: "El producto está por encima de todo, la técnica debe aplicarse para sublimarlo, no para disfrazarlo"

2018-02-10 "La Tierra está sobreexplotada, la población aumenta y depende de nosotros cuidar nuestros recursos"

The Guardian declara Galicia uno de los mejores destinos para el marisco del mundo

2018-02-06 El diario británico publica un amplio reportaje en el que ensalza la gastronomía gallega

El chef Yayo Daporta, invitado al pincho de invierno de los jóvenes empresarios

2018-01-29 El chef Yayo Daporta, al frente del restaurante que lleva su nombre y que cuenta desde 2008 con una estrella Michelin y desde 2015 con dos soles Repsol, será el invitado de excepción al pincho de invierno que celebrará la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE). Daporta define su cocina

"Supuso una revolución para la gastronomía"

2018-01-21 | Para el cocinero Rafael Centeno, Bocuse es uno de sus referentes. "Supuso una revolución para la gastronomía. Supo ver la cocina desde otra perspectiva y plasmarlo en su trabajo", asegura el chef del restaurante Maruja Limón, que luce una estrella Michelin. Para el restaurador vigués, el conocido

"Fue un embajador de Francia a través de su cocina"

2018-01-21 | El cocinero Pepe Solla calificó al chef francés Paul Bocuse como uno de los grandes referentes de la cocina contemporánea. "Bocuse fue el primer y más importante chef que promocionó la gastronomía y a su país a través

Adiós al "cocinero del siglo"

2018-01-21 El chef francés Paul Bocuse tenía 91 años - Fue el impulsor de la "nouvelle cuisine", maestro y referencia en los fogones de todo el mundo

Intenta comerse una servilleta al confundirla con comida en un restaurante de Berasategui

2018-01-11 La actriz Tracy-Ann Oberman y su marido critican la "pretenciosa" presentación de los platos

Las cuentas de la vida

La caída de las clases medias

2018-01-05 Cuando se viven procesos de cambio tan acelerados en la sociedad, se multiplican los ganadores y los perdedores. Es nuestro deber y el de nuestros representantes saber leer adecuadamente estas transformaciones

Los cocineros más premiados descartan ofrecer vieira foránea durante la Navidad

2017-12-01 Los restaurantes de O Salnés con estrella Michelin o soles Repsol no incluirán en sus cartas marisco importado pese a la ausencia este año del de la ría de Arousa

Los gemelos Torres llevan su "alta cocina asequible" de la tele al papel

2017-11-29 | Porque "siempre hay un buen motivo para cocinar" y porque "somos un pueblo con cultura gastronómica y no debemos perderla" los gemelos Sergio y Javier se pusieron ante las cámaras con "Torres en la cocina", del que ahora sale un libro de "alta cocina asequible" para todos los públicos. Acaban de

Tenerife

Un restaurante con una orden de cierre recibe una estrella Michelin

2017-11-24 El restaurante Nub del casco histórico de La Laguna, Tenerife, no tiene licencia de apertura

Jordi Cruz: "La tercera Estrella Michelin es trabajar en otra liga"

2017-11-24 | El chef Jordi Cruz afirmó ayer que obtener la tercera estrella Michelin significa "trabajar en otra liga" que implica "clientes más exigentes" pero, a la vez, proveedores "más conscientes de la calidad" y "mejores herramientas" para asumir la "responsabilidad" que el reconocimiento conlleva. A su

Galicia se convierte en la sexta región con más restaurantes con estrella Michelin

2017-11-22 La comunidad pierde una distinción y se queda con 12 al cambiar Silabario, de Tui, de proyecto

Gabriel Bea Fuentes: "La clave del éxito está en ofrecer peces y mariscos que no necesiten disfrazarse"

2017-11-22 "Lo fundamental es el centollo, bogavante, cigala, percebes o camarones cocidos, así como los guisos de pescado, que gustan mucho a la gente, y los arroces"

"La calidad y un trato profesional es nuestra carta de presentación"

2017-11-22 -En los últimos años los restaurantes con "estrella Michelin" cobraron mayor protagonismo a nivel nacional e internacional... Muchos creen que el restaurante Solaina bien podría ser merecedor de ese galardón. ¿Usted que cree? -Si José Luis Padín (el propietario del

"Tenemos fantásticos cocineros jóvenes a los que hay que apoyar siempre que sea posible"

2017-11-22 -De un tiempo a esta parte la cocina está de moda. Se hacen programas de televisión específicos, se organizan exhibiciones y se habla de cocineros con o sin "estrella Michelin" que se convierten en auténticas estrellas mediáticas. ¿Qué le parece todo esto? -Siempre tengo

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