"Síntome un privilexiado, seguir amosando a ribeira, ves que a xente o valora", dice Francisco Almuíña sobre su día a día y, después, completa: "Aínda que eu sempre digo: Vide aos poucos". Chorén es también presidente de la Asociación de Casas Rurales de Ribeira Sacra. Apuesta por un turismo "muy humano y muy sostenible": "Hay gente que dice "Tenéis que ampliar las carreteras para que pasen los autobuses." No, o autobús que quede alá, porque si empezamos a descalabrar esto en pouco tempo? Construír a Ribeira Sacra costou miles de anos". "Non é un parque temático, temos que ser conscientes de que as persoas do lugar son xenerosas na súa dedicación pero que son persoas coma nós". "¡Canto traballo hai aquí escondido! Aquí non había arquitectos, era a xente, que sabía facer as cousas ben e que as tiña que coidar nun territorio tan agreste?". Almuíña reivindica también la vida del rural: "Eu non teño a panadería ó lado, non; a min tráenme o pan á porta da casa". "Todo o tempo pasa xente por aquí, a casa está viva". "Hai que modernizar a idea que se ten do campo, nós tamén compramos en Amazon."
