Guía de setas en Galicia: ¿cuáles son comestibles y cuáles tóxicas?

Boletus edulis (madeirudo, andoa cabaza). Comestible. De color marrón, suelen crecen en bosques de frondosas o coníferas.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Agaricus campestris (fungo dos lameiros). Comestible. Seta de pequeño tamaño y color blanco, crece en primavera y otoño en prados y jardines bien abonados.

Alan Rockefeller, CC BY-SA 4.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Cantharellus cibarius (cantarelas). Comestible. Su forma asemeja a una trompeta y su color varía entre el amarillo blanquecino y el naranja.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Boletus reticulatus (viriato, andoa de verán). Comestible. De color marrón claro o avellana, crece en bosques de frondosas y coníferas desde el final de la primavera al final del verano.

George Chernilevsky, Public domain

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Coprinus comatus (matacandil, barbuda, chipirón de monte). Comestible. Tiene un sombrero alargado muy característico y crece en prados, jardines y herbazales.

A. Uciechowska, CC BY-SA 3.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Craterellus tubaeformis (angula de monte). Comestible. Fructifica en bosques caducifolios, pinares y eucaliptales, bien entrado el otoño, con bajas temperaturas.

Holger Krisp, CC BY 3.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Craterellus cornucopioides (trompetas dos mortos, cantarelos pretos). Comestible. De color gris ceniza-pardo, crece a la sombra de caducifolios, en zonas musgosas y entre acículas de pinares.

Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 3.0

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Hydnum repandum (lingua de gato, lingua de vaca). Comestible. Seta tardía, sale a partir de noviembre. De color crema, se da en bosques de frondosas, coníferas y eucaliptales.

Holger Krisp, CC BY 3.0

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Lactarius deliciosus (níscalo, fundo da muña). Comestible. Muy apreciada en gastronomía, de color anaranjado muy característico, crece en pinares.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Macrolepiota procera (zarrota, monxo, choupín). Comestible. Alta y esbelta, su sombrero puede llegar a 40 cm de diámetro. Crece en bosques con luz y prados.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Tricholoma portentosum (tortullo). Comestible. Seta de sombrero gris y pie blanquecino, crece en pinares cuando llega el frío.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Agaricus arvensis (bola de neve). Comestible. Fructifica en praderas, pastizales y herbazales. Se recomienda no recogerla en prados cultivados o cerca de carreteras, ya que puede absorber toxinas y metales pesados.

Von.grzanka, CC BY-SA 3.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Amanita caesarea (raíña). Comestible. De hermoso sombrero anaranjado-rojizo, crece en bosques de frondosas, principalmente carballos, en sus claros y zonas orientadas al sur.

Rafa Vazquez

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Amanita phalloides (pan de sapo, pan do demo, cacaforra de morte). Tóxica. Causante de los casos más graves, su ingesta puede ser mortal.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Amanita muscaria (rebentabois, brincabois). Tóxica. Causa intoxicación pasajera que acaba en sueño profundo.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Agaricus xanthoderma. Tóxica. Similar al champiñón pero más grande, es muy frecuente en los prados y provoca gastroenteritis agudas.

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Paxillus involutus. Tóxica. Una de las setas más abundantes, su consumo continuado ocasionaría intoxicaciones graves e incluso letales.

Karelj, Public domain

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Lepiota brunneoincarnata. Tóxica. Una de las más habituales y dañinas, con efectos similares a los de la Amanita phalloides.

Strobilomyces, CC BY-SA 4.0.JPG

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Amanita pantherina (cacaforra cincenta). Tóxica. Provoca síntomas gastrointestinales y nerviosos más fuertes que la Amanita muscaria.

Tomasz Sobczak, CC BY-SA 4.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Galerina marginata. Tóxica. Especie mortal, produce daños renales o hepáticos irreversibles.

Mycowalt CC BY-SA 3.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.

Cortinarius orellanus. Tóxica. Los síntomas de intoxicación (sensación de ardor en la lengua, dolor de cabeza, trastornos renales y hepáticos) no se manifiestan hasta días después de su ingestión (de 3 a 15 días)..

Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Identificamos los tipos de hongos que se encuentran con más frecuencia en los bosques gallegos con sus nombres populares, clasificándolos de acuerdo a si son comestibles o tóxicos.