Dora Romaguera (Palma, 1979) es "investigadora del Idisba y madre", y fue galardonada en los premios Jóvenes Investigadores. Acaba de firmar como coautora un estudio que asocia los refrescos con una mayor mortalidad y que ha sido portada del prestigioso JAMA, Journal of the American Medical Association.
- Para que se haga cargo del tipo de entrevista: "¿Bebe Coca-Cola?"
-No. De forma ocasional, le añado un poco de limonada a la cerveza en una clara. Y no me siento culpable.
- La industria ha replicado de inmediato a su estudio asociando los refrescos con una vida más corta.
-No me sorprende, han de defender sus productos. Nuestro estudio es observacional, con 452.000 personas, y no establece causalidad, pero es el mejor hasta la fecha.
- ¿"Asociado" a mayor mortalidad significa que no están ustedes seguros?
-La asociación que establecemos entre refrescos y mortalidad es estadísticamente significativa, es un criterio que lleva a la causalidad. ¿Provocan muertes? Para eso necesitaríamos someter a gente a su consumo. Los epidemiólogos somos muy rigurosos.
- A toda portada en el JAMA, eso es la gloria.
-Para mí no. Me siento más orgullosa de un artículo en que acompaño a mis estudiantes. Los estudios con cohortes tan grandes son fáciles de colar en grandes revistas.
- Estos éxitos también despiertan celos.
-Seguro, pero no los he notado. Soy joven todavía, y los temas de celos o de choque de egos son más masculinos y propios de carreras avanzadas.
- ¿Un delgado que bebe refrescos es mejor que un obeso que no consume cola?
-La obesidad es un factor de riesgo más importante para la salud que el consumo de refrescos, pero la persona delgada desarrolla obesidad a la larga.
- ¿Sufrimos una epidemia de obesidad?
-Sí, tanto en el mundo entero como en España en concreto, con el agravante de que es uno de los países con tasas de obesidad infantil más alta.
- Debe haber una jerarquía de nocividades.
-Hay informes de la Organización Mundial de la Salud que establecen el porcentaje de muertes atribuible a diferentes estilos de vida: tabaco, obesidad, alcohol, sedentarismo y dieta.
- El filósofo Rubert de Ventós me contó que dejó de fumar y no podía pensar.
-En el caso del azúcar, el cuerpo puede conseguir la glucosa con otros alimentos. En el día a día, la gente se engancha a la cafeína, no tan mala para la salud como el azúcar.
- ¿Si el azúcar es malo, los edulcorantes son peores?
-Una cola light no es inocua como una botella de agua. Los edulcorantes no se consideran tóxicos a día de hoy, pero los tomaría con moderación.
- Esta se la sabe, Donald Trump (72) y el riquísimo Warren Buffett (89), a dieta de cola.
-Y "mi abuelo que fumaba a los 98 años". Siempre tenemos la paradoja de gente de vida sana que desarrolla enfermedades, solo podemos decir que los consumidores de refrescos corren más riesgos. Y veremos cuánto dura Trump.
- ¿Prefiere no correr riesgos?
-Soy una persona prudente, pero nada talibana. Solo he ido una vez al McDonald's con mis hijos, pero no me obsesiono con lo que comen, o si consumen ganchitos.
- Cada vez hay más nutricionistas que abogan por el ayuno puro y duro.
-No sé si el "ayuno intermitente" tiene evidencias, pero comemos demasiado. Sabemos que consumir menos calorías alarga la vida de los animales, y probablemente también es válido en las personas.
- Si se asusta demasiado a la gente, se resignan.
-Por eso opino que no deberíamos ir tanto a la prensa, porque corres el riesgo de confundir a la población y de asustarla con un montón de resultados no concluyentes.
- Ninguna actividad supera en machismo a la ciencia.
-Existe un techo de cristal importante. El ochenta por ciento de los catedráticos y profesores de investigación son hombres. Son carreras muy competitivas, que las mujeres tienden a abandonar a los treinta años con la maternidad. Tienes contratos temporales, yo fui becaria hasta hace dos años.
- ¿Qué piensa usted del 'caso Minerval'?
-Me llama la atención que se saltaran todas las reglas existentes en la experimentación con seres humanos.
- Se define "investigadora y madre", ¿en este orden?
-No, mi familia es ahora lo más importante. Practico la conciliación, recojo a los niños del colegio. Sin ellos viajaría, iría a más congresos. He dejado de hacer cosas.
- ¿Cómo seguirá canalizando su evidente ambición?
-¿La tengo? Soy bastante hormiguita trabajando y, sin falsa modestia, he recibido muchos reconocimientos que no sé si son justificados. Tengo visibilidad, pero quiero ser feliz haciendo mi trabajo.