El director del Instituto Mundial de Técnicas del Shushi (WSSI), Hirotoshi Ogawa, visitó ayer en Gran Canaria el Banco Español de Algas para conocer sus cultivos y explorar el potencial culinario que ofrece una de las mayores y más avanzadas "despensas" de este producto en el mundo y en el que se encuentran especies localizadas en Galicia.

Reconocido oficialmente por el Gobierno de Japón como uno de los embajadores de su gastronomía, Ogawa pasa unos días en Canarias como invitado de la Nagoya Sushi School de Las Palmas de Gran Canaria.

En su visita a las instalaciones en el puerto de Taliarte del Banco Español de Algas (BEA), que mantiene una colección de más de 1.800 especies, el director del WSSI se ha interesado por sus investigaciones y ha probado varios ejemplares comestibles.

El reconocido cocinero japonés ha asegurado que podría utilizar algunas de las que sí se producen en sus tanques para decorar sus platos o para elaborar algunos platos.