Una investigación de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) ha probado el posible aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria, concretamente de proteínas de lactosuero y quitosano, para elaboración de filmes adecuados para el envasado de alimentos. Según la USC, esos filmes "serían más respetuosos con el medio ambiente" y permitirían sustituir "al menos en parte" a los "materiales de envasado convencionales", normalmente elaborados a partir de "derivados del petróleo. Esta línea de trabajo centró la tesis doctoral de Davinia Candia Balseiro, graduada en Nutrición Humana y Dietética y Tecnología de los Alimentos. En este trabajo fueron evaluadas las diferentes características de los filmes, como las propiedades mecánicas, la permeabilidad al vapor de agua, la solubilidad, el color y su microestructura.
