La Xunta de Galicia y la Real Academia de Gastronomía Española presentaron ayer el libro "Alta cociña galega", que recopila la trayectoria y recetario de algunos de los mejores cocineros gallegos, y que pone en valor la materia prima de la tierra. La conselleira de Mar, Rosa Quintana, definió este libro como "un embajador de excepción de los productos gallegos" .En este sentido, la directora de Turismo, Nava Castro, recordó que 32 productos gallegos están reconocidos con algún distintivo europeo que certifica su excelencia, y que la comunidad cuenta con 13 restaurantes Estrella Michelin, y que 26 tienen 37 Soles Repsol.
