Descubre la legumbreta, el desconocido producto alto en proteínas que puedes preparar de mil formas distintas
Es perfecto para sustituir a la carne
Descubre la legumbreta, el desconocido alimento alto en proteínas. / Envato
Añádenos en GoogleLa industria de la alimentación no deja de innovar. Cada poco tiempo aparecen en los supermercados nuevos productos y resulta casi imposible estar al día de las novedades.
Uno de los ámbitos en los que más se ha avanzado en los últimos años es, sin duda, el de la alimentación vegana y vegetariana. Según un estudio elaborado por The Green Revolution, en 2023 el 11,4% de los españoles adultos se identificaba como 'veggie'.
A pesar de que el porcentaje de personas veganas es reducido en nuestro país, sí es notable la cantidad de gente que decide dar un peso prioritario a los vegetales en su dieta. Por ello, en los supermercados se han multiplicado los alimentos de origen vegetalpara cubrir la demanda de quienes quieren comer menos carne en su día a día.
Uno de los productos más desconocidos entre el público general es la legumbreta. En este artículo te explicamos qué es y cómo puedes prepararla.
¿Qué es la legumbreta?
La legumbreta no es exactamente un tipo de legumbre, a pesar de que su nombre lo parezca; en realidad es el término que se emplea para referirse a los filetes hechos de legumbres y vegetales.
Algunos negocios veganos especializados definen la legumbreta como una mezcla de soja y judías, mientras que en otros detallan que está «elaborado a partir de harinas de leguminosas y cereal».
La legumbreta 'imita' la textura de la carne y se puede elaborar de múltiples formas: guisado, a la plancha, frito, como relleno de unas croquetas... Además, se vende tanto en formato filete como en trozos más finos, a la manera de la carne picada.
Es un alimento con un alto aporte de proteínas y aporta igualmente fibra e hidratos de carbono. Para cocinarla se debe
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