El alimento más apetecible del otoño que recomiendan en Harvard para cuidar la línea: todos sus beneficios
Ayuda a prevenir enfermedades digestivas y es rico en antioxidantes
El alimento más apetecible del otoño que recomiendan en Harvard. / Envato
Añádenos en GoogleU. M.
Mantener una alimentación equilibrada no está reñido con disfrutar de la comida y de los sabores acordes con la estación del año en la que vivimos. Y es que ahora que el otoño ha comenzado, apetece tomar con más frecuencia platos reconfortantes.
Con la llegada del mal tiempo y el progresivo descenso de las temperaturas disfrutamos más de estar dentro de casa y pocas cosas son más apetecibles que un buen plato de cuchara. Lo mejor, que no son un impedimento para seguir cuidando la línea tras el verano.
Así, las legumbres son un alimento perfecto para el otoño y sus propiedades nutritivas han sido valoradas por los expertos en numerosas ocasiones. Concretamente, las lentejas, legumbres estrellas de esta época del año, aportan múltiples beneficios para la salud, como ha señalado incluso un estudio de la Universidad de Harvard.
Beneficios de las lentejas
"Las lentejas son bajas en sodio y grasas saturadas, y altas en potasio, fibra, folato y sustancias químicas vegetales llamadas polifenoles que tienen actividad antioxidante", expone The Nutrition Source, departamento de la Harvard School of Public Health. Asimismo, es una buena fuente de proteínas.
Además, las lentejas contienen almidón resistente de digestión lenta, lo que retrasa la absorción de carbohidratos "con efectos reductores del azúcar en sangre". Esta legumbre también supone "una fuente de prebióticos que alimenta la flora intestinal para ayudar a prevenir enfermedades digestivas".
Por si todo esto fuera poco, la Harvard School of Public Health explica que "los estudios en humanos han descubierto que las lentejas pueden mejorar los niveles de colesterol en personas con diabetes y pueden proteger contra el cáncer de mama en las mujeres".
Todas las formas de comer lentejas
Otro punto a favor de las lentejas es que son un alimento de lo más versátil. Hay diferentes variedades, se pueden cocinar rápido e incluso comer crudas en algunos casos, permiten hacer sopas y guisos deliciosos o también ensaladas frías, entre muchos otros platos.
Desde Harvard también recomiendan el consumo de las lentejas enlatadas o envasadas al vacío, pero advierten que se deben enguajar bien antes de comerlas para reducir el contenido de sodio.
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