08 de septiembre de 2019
08.09.2019

El Jamón de Castañas Selecta de Coren recibe el premio "Superior Taste Award"

Los chefs lo califican como "jamón seductor con una suavidad encantadora"

08.09.2019 | 03:41
Entrega del premio en Bruselas. // FdV

Por cuarto año consecutivo, Coren recibió del Instituto Internacional de Sabor y Calidad (ItQi), con sede en Bruselas, el premio "Superior Taste Award" para su Jamón Selecta, procedente de cerdos alimentados con castañas. Se trata de un reconocido galardón que supone una acreditación de la calidad y el sabor del producto tanto a nivel nacional como internacional que llega de la mano de los más destacados expertos en gastronomía de Europa. El director general de la cooperativa, Emilio Rial, se desplazó a la capital belga para recoger la distinción otorgada a este producto.

Profesionales expertos en degustación de las más prestigiosas asociaciones de chefs, todos ellos con reconocidas trayectorias profesionales avaladas por premios como la Estrella Michelín y expertos en sabor fruto de una dilatada experiencia, certificaron el reconocimiento al Jamón de Castañas Selecta de Coren tras una cata a ciegas a la que fue sometido el producto y en la que se evaluaron parámetros sensoriales y gustativos.El Jamón Selecta recibió del jurado dos estrellas de oro, que se corresponden con una calificación de "sabor y calidad sobresaliente". Los chefs hicieron una evaluación muy positiva del jamón, del que destacaron su gran sabor y textura indicando que se trata de "un jamón seductor con una suavidad encantadora y un rico sabor. Un producto impresionante que es fiel a su nombre y reputación", según consta en el acta de evaluación. Plasmaron sus buenas percepciones a nivel olfativo indicando que "los aromas son dulces pero no demasiado pronunciados, lo que sugiere un producto de alta calidad".

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