El programa de actividades de Xantar 2016 incluirá conferencias de expertos y exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el llamado Encuentro Internacional sobre Dieta y Salud que afronta ya la undécima edición. En total, más de 100 actividades orientadas a profesionales y aficionados. La programación de este año tendrá el objetivo de apostar por la profesionalización del sector.
Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará por primera vez con tres aulas gastronómicas a las que se suma una de cata. Una de ellas estará patrocinada por Repsol, que se une a la lista de patrocinadores del salón. Será la encargada de organizar el showcooking, en el que participará Pepe Solla.
Destaca la calidad de los chefs gallegos, mexicanos, portugueses y costarricenses que van a impartir exhibiciones de cocina. Entre ellos se encuentran Pepe Solla, Flovio Morganti, Soles Repsol, Álvaro Villante, Lucía Freitas y Emma Pinal.
