El aula gastronómica de Xantar se llenó ayer para asistir a un taller basado en el maridaje de los productos gallegos de primera calidad. Los elegidos fueron el Pan de Cea, las conservas gallegas de Anfaco-Cecopesca, la tarta de Santiago y el mencía de la DO Valdeorras; y la cocinera que los maridó para gusto de los asistentes, Emma Pinal, del gastrobar O Birrán de Ribadavia. La chef demostró que por su calidad y posibilidades de preparación, las conservas pueden competir con cualquier producto "gourmet".
