Cerca de una quincena de integrantes de la Asociación de Produtores de Aceite e Aceituna de Galicia (Apaag) se dieron cita hoy en A Estrada en un curso avanzado de cata de aceites de oliva de virgen extra organizado por el citado colectivo con apoyo de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal) de la Consellería de Medio Rural y el Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader).
El experto en olivicultura Ramón Pulgar les instruyó en los atributos de los aceites de alta gama, gourmet o de denominación de origen. Tras catar prestigiosos aceites de toda la geografía nacional, el curso -que se desarrolló en la sala Abanca de la villa- incluyó una sesión de maridaje con chocolate y zumos. Esta iniciativa formativa pone fin a una serie de tres cursos -iniciación, perfeccionamiento y avanzado- organizada por Apaag para mejorar la formación de sus asociados.
