Hace justo un mes, durante el magosto-mitin del PP, el alcalde de Lalín, José Crespo, indicó que este municipio estaba preparado para afrontar una época de carestía, puesto que de media había una vaca por cada habitante. Pues bien, el sector porcino nos lo pone todavía mejor hablando no solo de Lalín, sino incluso de Deza y Tabeirós-Montes. Según los datos de la Consellería de Medio Rural, en las comarcas hay 323.592 cabezas de ganado porcino, a razón de 5 por cada vecino, ya que en la zona residen 64.175 personas. Medio Rural no maneja datos de la producción porcina de Cerdedo-Cotobade, así que tampoco incluimos aquí su población.
A nadie se le escapa la proliferación en los últimos años de granjas especializadas en este tipo de cebo, ya sea como actividad complementaria a la ganadería de leche o como sustituta de la misma. Medio Rural ofrece datos de cebo desde 2014. Por entonces, entre cerdos cebados y madres reproductoras en la zona se contabilizaban 299.540 animales. Así, en cuatro años las granjas aumentaron su capacidad un 8% o, lo que es lo mismo, en 24.052 animales más.
Los datos más recientes son de 2018 y permiten comprobar que este aumento de la producción porcina es generalizado. Forcarei es el único ayuntamiento de la zona en la que cae su cebo de porcino. El año pasado, sus granjas tenían capacidad para engordar 5.641 animales, mientras que en 2014 había capacidad para 6.116, es decir, casi medio millar más. Eso sí, sigue con sus 270 madres.
Rodeiro es, de lejos, el principal productor de cerdos cebados, con 81.445 cabezas. En los últimos años ha ganado capacidad para casi 4.400 más, ya que en 2014 tenía 77.059. Y repite su número de madres, 750, como hace Silleda con sus 6.024. En Trasdeza, si hablamos de cebados, su cifra creció en 8.776 ejemplares para llegar a las 66.817. Así que si Camba lidera el engorde de cerdos, Trasdeza es la que encabeza el aumento de capacidad.
En cuanto a Lalín, pasa de 59.479 a 64.147 cerdos de cebo (gana 4.668). Este concello, a diferencia de los tres anteriores, recorta su volumen de madres: en 2014 contabilizaba 3.097 y ahora tiene 2.832.
Si seguimos analizando la evolución ganadera por su volumen de cebo, los siguientes de la lista son Dozón y Agolada. Las granjas del primero tienen capacidad para 61.232 cabezas, también por encima de las 58.738 de 2014, mientras que Agolada sube casi 4.000 y pasa de las 11.548 a las 15.022. Ambos calcan la cifra de madres: Dozón aporta 1.625 y Agolada, 2.496.
Vila de Cruces y A Estrada hacen como Lalín, pues varían su número de parturientas. El concello cruceño pasa de 650 a 1.014 reproductoras, mientras que a Estrada, que también sube, pasa de 1.660 a 2.060. Pero a la hora de hablar de cabezas de cebo, la oscilación de Vila de Cruces es muy sutil y apenas sube un centenar: tenía 5.075 plazas en 2014 y en 2018 cuenta con 5.180. En A Estrada Medio Rural contabilizó 6.902 durante 2014, y el dato más reciente muestra 7.307, es decir, incorpora 405.
