Tendrán que tener un poco de paciencia para dejar que la naturaleza marque los tiempos, pero podrán gozar de la satisfacción de sumar una nueva apuesta por la tradición local. La firma Peroja ha plantado 120 árboles para obtener fruto suficiente con el que emprender la elaboración de sidra de pera. De esta plantación, 100 plantas se corresponden con variedades autóctonas y 20 con la de pera Willians.
Explican estos lagareros estradenses que en A Estrada existía mucha tradición de elaborar sidra de pera, "incluso antes que de manzana" y que, incluso, los jugos de ambas frutas se mezclaban para producir una sidra diferente. "Esto se perdió", reflexiona Víctor Peroja. Reconoce que habrá que esperar ahora un mínimo de cinco o seis años para poder recoger fruto suficiente para empezar a comercializar una sidra nueva, en este caso a base de pera, desde esta parroquia de A Estrada.
