La Central factura más de 19,5 millones

En cuanto al vacuno mayor, su precio medio batió dos veces un récord histórico. Fue en abril, con 987,51 euros por unidad y dejando obsoletos los 959,85 que se mantenían desde 2013. El 8 de mayo el promedio alcanzó los 996,98 euros. Hay que destacar la venta de un buey de raza mestiza nacido en 2012 y cebado en una explotación de san Sadurniño. La empresa Galcarnes, de Monforte de Lemos, lo adquirió por 6.001 euros. Su precio se quedó a tan sólo cinco euros de los 6.006 que se pagaron en septiembre de 2015 por un buey de raza Rubia Galega.

En el conjunto de la Central Agropecuaria de Galicia, la segunda mejor afluencia histórica fue ese 31 de julio, con 1.476 cabezas, por detrás solo de las 1.613 que acudieron el 5 de octubre de 2010. El segundo mayor volumen de transacciones fue el 19 de junio, con 546.610 euros, y por detrás de los 553.851 del 26 de junio de 2012.

La Central Agropecuaria de Galicia celebró ayer su última subasta de ganado del año, puesto que la del próximo martes queda suspendida por coincidir con el día de Navidad. La que sigue siendo la única puja de ganado informatizada de España cierra 2018 con una mejoría de las cifras tanto en transacciones como en volumen de asistencia en comparación con 2017 y pese a celebrar, así, una puja menos.

De este modo, en cuanto al volumen de facturación en este año, la subasta de Silleda llega a los 19.520.545 euros, una cifra que supone una subida del 1,7% en comparación con el año pasado, cuando las transacciones generaron 19.189.985 euros. El volumen de negocio sube, sobre todo, en las ventas de terneros carniceros. Aquí su facturación se dispara un 15,3%, ya que pasa de los 3.197.704 euros a los 3.687.752. La mejoría viene motivada tanto por el aumento de asistencia de las reses como por la mejoría de su precio medio, que en conjunto gana un 2% al pasar de los 775 euros por unidad a los 791. Esto es posible a que mejoran las cotizaciones en las tres categorías. Así, el ternero frisón pasa de 434 euros la unidad a 448 (sube un 3,3%); los cruces, de 771 a 778 euros (0,9%), y el rubio, de 842 a 852 (1,1%). El incremento en los precios del frisón y de los cruces industriales tiene su explicación en la estabilidad del mercado, mientras que el rubio tiene a su favor que sigue aumentando en la Central el número de animales con el sello de calidad Ternera Suprema, de Ternera Gallega, en vista de la demanda de los carniceros.

Los terneros de recría también mejoran, en conjunto, su aumento de concurrencia de reses y la subida del precio medio, pero este incremento se da solo en la categoría de cruces industriales. Ganan un 2,2%, al pasar de los 295 euros por unidad a los 301. Sin embargo, desciende el precio medio de los rubios, un 10,2%, al caer de los 383 a los 343 euros. Esto se debe a la inestabilidad del mercado. El descenso del frisón de recría es de un 8,5%, pues su precio medio de 2017, de 115 euros, cae a los 106. En este caso, el descenso tiene su causa en la apertura del mercado francés, que capta desde entonces los cebaderos ubicados en Cataluña.

En cuanto al vacuno mayor, bajan sus transacciones debido a que acuden menos reses tanto por el estricto control sanitario de la subasta como por la merma en el envío de animales a los países del Magreb, cuya importación se vio afectada por la crisis de la lira turca.

A pesar de que acudieron menos reses, sí subió su precio medio, y lo hizo en un 3,7%, ya que si en 2017 era de 838 euros la unidad, en el presente año pasa a los 870.

Cebo en extensivo

Por lo que se refiere a la asistencia, a la Central concurrieron 48.382 animales, un 3,1% más que los 46.926 del año pasado. Los terneros carniceros son los que registran el mayor crecimiento. Suben de los 4.612 a los 5.172, lo que se traduce en una subida del 12,1%. Las causas están en el aumento, también, de los terneros criados en extensivo. Para su bienestar y una mejor apreciación por parte de los tratantes, la Central estrenó 30 nuevas corraletas, que permiten tener menos animales en cada una

Los terneros de recría, por su parte, aumentan un 6% su afluencia a la subasta trasdezana, ya que pasan de las 30.025 a las 31.824 cabezas. En este caso, mejora su asistencia porque también hay un ascenso de los tratantes centros en este tipo de animales. Por último, y como decíamos, el vacuno mayor desciende, en un 7,3%, al tener 12.289 cabezas en 2017 y 11.386 en 2018.