La localidad forcaricense de Soutelo de Montes acogerá el próximo domingo 4 de noviembre la XVI Festa dos Cogumelos, organizada por la Asociación Sociocultural O Can de San Roque contando con la colaboración de la Diputación de Pontevedra y del Concello de Forcarei. Un año más, la cita festiva se llevará a cabo bajo una carpa en la Praza dos Gaiteiros y conjugará gastronomía, senderismo, mercado de productos locales y un concurso de cestas con setas y productos locales.

Desde el punto de vista gastronómico, la organización espera servir 500 raciones como el pasado año. Por 8 euros ofrecerá tres platos y postre. Los tres platos incluirán las mismas creaciones culinarias que en 2017, con la misma receta. Habrá setas en empanada, callos con setas y arroz con setas. Como el pasado año, la organización prevé que haya una variante para vegetarianos. En cuanto al postre, será casero: filloas, buñuelos y rosquillas, que elaborarán un grupo de soutelanas en sus casas.

Una docena de personas se encarga de la organización del evento, que exige llevar a cabo desde varias semanas antes una intensa labor de recolección de setas en los montes próximos a Soutelo. Este trabajo se puso en marcha en los últimos días. Se trata así de aprovechar el efecto beneficioso de las lluvias de los últimos días.

Pero la labor organizativa previa va mucho más allá. También se está perfilando la "andaina popular" que partirá a las 10.00 horas del día 4 de la Praza dos Gaiteiros. En ese mismo punto, bajo la carpa, arrancará el mercado de productos locales, en el que habrá hueco para los productos de alimentación, la artesanía y el hogar, fundamentalmente, así como para empresas de la zona. El pasado año había queso, miel, sidra, artesanía y regalos, entre otros productos.

Asimismo, también habrá un concurso de cestas de setas y de productos locales. Se premiará la mejor cesta de adultos, la mejor infantil y la mejor de productos de temporada.