"La feria es la base de que se conozca que en A Estrada siempre hubo manzana y siempre se hizo sidra", considera Víctor Peroja. "Es lo que nos junta a todos, nos organiza, y es el origen de lo que será en el futuro la manzana y la sidra en A Estrada", añade. El lagar que regenta este estradense, asentado en la parroquia de Agar, produce la sidra que lleva por nombre el apellido Peroja. En cada temporada se elaboran unas 7.000 botellas de esta sidra, resultantes de una parte de la producción de manzanas que se reservan para la elaboración de una sidra propia, después de vender el grueso de la cosecha, a través de la cooperativa Ullama, para la fabricación de la sidra Maeloc, de Hijos de Rivera.